בהכנת מרנג חשוב לזכור כמה כללים חשובים: חשוב לייבש את הקערה היטב ולודא שאין בה אף טיפת שומן. שומן או טיפת חלמון יפגמו בקצף ולא יווצר מרנג. משתמשים בחלבונים בטמפרטורת החדר ולא קרים. טמפרטורת החדר עוזרת לחלבונים להקציף בצורה טובה יותר והקצף המתקבל סמיך ויציב יותר. בהתחלה מקציפים רק חלבונים עם קורט מלח, ואת הסוכר … המשך לקרוא איך מכינים מרנג