אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות

סגור
עוגות
מאפינס וקאפקייקס
עוגיות ומאפים אישיים
חגים וימי הולדת
מתכונים עם מוצרים
קלים ומהירים
מתכונים לילדים

רולדת שוקולד וחמאת בוטנים

רולדה חגיגית וטעימה שמשלבת קרם חמאת בוטנים עשיר במיוחד, ציפוי שוקולד מבריק ובוטנים או אגוזים קצוצים. חגיגה לאוהבי השוקולד והבוטנים!
  • מתכון, צילום וסטיילינג: נטלי לוין
זמן הכנה: שעתיים
רמת קושי: בינוני
כמות: רולדה אחת באורך 30-35 ס"מ
22 תגובות
מצרכים

לרולדה:3 ביצים L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
קורט מלח
70 גרם (1/2 כוס) קמח
30 גרם (3 כפות) קקאו
1/2 כפית אבקת אפייה

לקרם חמאת בוטנים:250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
2 כפות גדושות חמאת בוטנים חלקה
1 כף אינסטנט פודינג וניל

לציפוי שוקולד:100 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל (1/2 מכל) שמנת מתוקה

לקישוט:בוטנים או אגוזים קצוצים גס

אופן ההכנה:
  • רולדה: מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה משומן קלות.
  • בקערת מיקסר מקציפים ביצים, סוכר ומלח במהירות גבוהה במשך 5-6 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית מאוד ובהירה.
  • מנפים פנימה קמח, קקאו ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  • יוצקים את התערובת לתוך התבנית ומיישרים בעזרת פלטה או כף.
  • אופים במשך 8-10 דקות או עד שהרולדה קפיצית למגע ויציבה.
  • מצננים את הרולדה במשך כשעה בטמפרטורת החדר.
  • קרם חמאת בוטנים: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר, חמאת בוטנים ואינסטנט פודינג עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  • יוצקים את הקרם על גבי הרולדה ומיישרים בעזרת לקקן. משאירים שוליים בחלק החיצוני של הרולדה כדי שבגלגול המלית לא "תברח".
  • מגלגלים לרולדה הדוקה ושומרים במקרר עד הכנת הציפוי.
  • ציפוי: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  • יוצקים את הציפוי על גבי הרולדה, מקשטים בבוטנים או אגוזים קצוצים ומגישים.
  • רולדה: מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה משומן קלות.
  • בקערת מיקסר מקציפים ביצים, סוכר ומלח במהירות גבוהה במשך 5-6 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית מאוד ובהירה.
  • מנפים פנימה קמח, קקאו ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  • יוצקים את התערובת לתוך התבנית ומיישרים בעזרת פלטה או כף.
  • אופים במשך 8-10 דקות או עד שהרולדה קפיצית למגע ויציבה.
  • מצננים את הרולדה במשך כשעה בטמפרטורת החדר.
  • קרם חמאת בוטנים: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר, חמאת בוטנים ואינסטנט פודינג עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  • יוצקים את הקרם על גבי הרולדה ומיישרים בעזרת לקקן. משאירים שוליים בחלק החיצוני של הרולדה כדי שבגלגול המלית לא "תברח".
  • מגלגלים לרולדה הדוקה ושומרים במקרר עד הכנת הציפוי.
  • ציפוי: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  • יוצקים את הציפוי על גבי הרולדה, מקשטים בבוטנים או אגוזים קצוצים ומגישים.
  • בקערת מיקסר מקציפים ביצים, סוכר ומלח במהירות גבוהה במשך 5-6 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית מאוד ובהירה.
  • 1
  • רולדה: מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה משומן קלות.
  • 2
  • בקערת מיקסר מקציפים ביצים, סוכר ומלח במהירות גבוהה במשך 5-6 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית מאוד ובהירה.
  • 3
  • מנפים פנימה קמח, קקאו ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  • 4
  • יוצקים את התערובת לתוך התבנית ומיישרים בעזרת פלטה או כף.
  • 5
  • אופים במשך 8-10 דקות או עד שהרולדה קפיצית למגע ויציבה.
  • 6
  • מצננים את הרולדה במשך כשעה בטמפרטורת החדר.
  • 7
  • קרם חמאת בוטנים: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר, חמאת בוטנים ואינסטנט פודינג עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  • 8
  • יוצקים את הקרם על גבי הרולדה ומיישרים בעזרת לקקן. משאירים שוליים בחלק החיצוני של הרולדה כדי שבגלגול המלית לא "תברח".
  • 9
  • מגלגלים לרולדה הדוקה ושומרים במקרר עד הכנת הציפוי.
  • 10
  • ציפוי: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  • 11
  • יוצקים את הציפוי על גבי הרולדה, מקשטים בבוטנים או אגוזים קצוצים ומגישים.
  • הטיפ שלנו
    • שומרים את הרולדה בכלי סגור במקרר עד 3-4 ימים.
    • במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב לציפוי.
    • כדי שהקרם יהיה מאוד יציב חשוב שהשמנת תהיה קרה מאוד לפני ההקצפה.
    22 תגובות
    הוסף תגובה
    1. Avatar קובי דינו הגיב:

      ניסיתי כבר פעמיים ולא הצלחתי.הבצק יוצא עבה יחסית וכשאני מנסה לגלגל הוא נשבר…לא מבין למה…

      • Avatar רגע מתוק הגיב:

        ייתכן ומדובר באפיית יתר של הרולדה. ברגע שהיא מתייבשת, היא נקרעת בעת הגלגול

    2. Avatar מרים הגיב:

      יצא לי טעים ומדהים!
      פעם ראשונה שאני עושה רולדה, והיא יצאה מליון דולר! בדיוק כמו בתמונה.
      תודה על המתכון!!

    3. Avatar עזלאן הגיב:

      היא נראת נפלא אבל יש לי שאלה המגש שמכינים בו את העוגה בערך כמה הגודל שלו

    4. Avatar Marina Goncharovsky הגיב:

      כדי להפוך את הרולדה כשרה לפסח, במה ניתן להמיר את כמות הקמח?

      • Avatar משתמש אנונימי (לא מזוהה) הגיב:

        אפשר להשתמש באינסטנט פודינג. ו20 גרם קמח טופח לפסח, יוצא מדהים

      • Avatar רגע מתוק הגיב:

        אפשר להמיר את הקמח בכמות זהה של "קמח תמי" או "קמח כרגיל". בהצלחה!

    5. Avatar אלינור הגיב:

      שלום, הכנתי כבר פעמיים והרולדה מצויינת!
      כעת אני רוצה להכין פרווה אז אפשר להחליף בשמנת צמחית באותה כמות?
      תודה

    6. Avatar חנה הגיב:

      נסיתי את המתכון בתבנית אפיה של תנור העוגה יצאה דקה מדיי ונשרפה בפינות.
      העוגה יצאה מרירה למה?

      • Avatar רגע מתוק הגיב:

        היי חנה, אולי לא הקצפת מספיק את הביצים? הן אמורות להיות ממש תפוחות וגורמות לרולדה לא לצאת דקה מדי. סיבה נוספת שיכולה להיות היא חום גבוה מדי, מה שגרם לה להישרף (ולכן גם הטעם היה מר).

    7. Avatar שולי הגיב:

      העוגה נפלאה הכנתי

    8. Avatar דרורה לשר הגיב:

      תודה על המתכונים, נראה נפלא. נכין לשבת.

    9. Avatar סיון הגיב:

      מה הגודל של התבנית שבה אופים את הרולדה?
      אני מניחה שזה צריך לצאת דק.

    10. Avatar רינת הגיב:

      האם צריך לגלגל הרולדה לפני המילוי? (בשיטה של פעם)

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר.

    0