אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות

סגור
עוגות
מאפינס וקאפקייקס
עוגיות ומאפים אישיים
חגים וימי הולדת
מתכונים עם מוצרים
קלים ומהירים
מתכונים לילדים

פרופיטרולי מילקי

פחזניות משגעות עם קרם שוקולד מריר והקצפת של מילקי, שהופכת את המתכון הזה למרשים במיוחד!
זמן הכנה: שעתיים
רמת קושי: בינוני
כמות: פחזניות אישיות
1 תגובות

מצרכים

לפחזניות:120 מ"ל חלב (1/2 כוס)
60 גרם חמאה
1/2 כפית מלח
1 כפית סוכר
70 גרם קמח (1/2 כוס)
2 ביצים
1 ביצה, טרופה (למשיחה מעל הפחזניות לפני האפייה)
סוכר גבישי (אופציונלי, לתוספת קראנצ'יות מעל הפחזניות)

לקרם שוקולד:200 גרם שוקולד פרה מריר
200 מ"ל שמנת מתוקה
15 גרם חמאה

לקצפת:250 מ"ל שמנת מתוקה
1 כף אבקת סוכר
1 כף אינסטנט פודינג וניל

להכנת הפחזניות:
  • מחממים את התנור ל-190 מעלות ומרפדים מגש בנייר אפייה או במשטח סיליקון לאפייה.
  • בסיר בינוני-קטן, מחממים את החלב ביחד עם החמאה, המלח והסוכר. כשהחמאה נמסה והתערובת רותחת, מוסיפים פנימה את כל הקמח בבת אחת, ומערבבים עם כף עץ עד שנוצר גוש בצק גדול, שנפרד מדפנות הסיר.
  • מעבירים את התערובת לקערה ומערבבים כ-2 דקות [הכי קל עם מיקסר], או עד שהבצק כבר לא חם. בינתיים, טורפים את שתי הביצים ביחד בקערה קטנה. ערבוב, מוסיפים את הביצים בהדרגה, ומערבבים נמרצות [גם כאן הכי קל עם מיקסר] עד שנוצר בצק חלק, מבריק וגמיש.
  • מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנטר חלק, ומזלפים עיגולים בקוטר הרצוי [הפחזניות תופחות הרבה בתנור]. מושחים את הפחזניות בביצה הטרופה, ואז מפזרים מעל סוכר גבישי, אם רוצים.
  • אופים את הפחזניות כ-25 דקות, או עד שהן זהובות וקלות למגע.
  • מוציאים את הפחזניות מהתנור ומניחים על רשת לצינון מוחלט.
  • מחממים את התנור ל-190 מעלות ומרפדים מגש בנייר אפייה או במשטח סיליקון לאפייה.
  • בסיר בינוני-קטן, מחממים את החלב ביחד עם החמאה, המלח והסוכר. כשהחמאה נמסה והתערובת רותחת, מוסיפים פנימה את כל הקמח בבת אחת, ומערבבים עם כף עץ עד שנוצר גוש בצק גדול, שנפרד מדפנות הסיר.
  • מעבירים את התערובת לקערה ומערבבים כ-2 דקות [הכי קל עם מיקסר], או עד שהבצק כבר לא חם. בינתיים, טורפים את שתי הביצים ביחד בקערה קטנה. ערבוב, מוסיפים את הביצים בהדרגה, ומערבבים נמרצות [גם כאן הכי קל עם מיקסר] עד שנוצר בצק חלק, מבריק וגמיש.
  • מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנטר חלק, ומזלפים עיגולים בקוטר הרצוי [הפחזניות תופחות הרבה בתנור]. מושחים את הפחזניות בביצה הטרופה, ואז מפזרים מעל סוכר גבישי, אם רוצים.
  • אופים את הפחזניות כ-25 דקות, או עד שהן זהובות וקלות למגע.
  • מוציאים את הפחזניות מהתנור ומניחים על רשת לצינון מוחלט.
  • בסיר בינוני-קטן, מחממים את החלב ביחד עם החמאה, המלח והסוכר. כשהחמאה נמסה והתערובת רותחת, מוסיפים פנימה את כל הקמח בבת אחת, ומערבבים עם כף עץ עד שנוצר גוש בצק גדול, שנפרד מדפנות הסיר.
  • 1
  • מחממים את התנור ל-190 מעלות ומרפדים מגש בנייר אפייה או במשטח סיליקון לאפייה.
  • 2
  • בסיר בינוני-קטן, מחממים את החלב ביחד עם החמאה, המלח והסוכר. כשהחמאה נמסה והתערובת רותחת, מוסיפים פנימה את כל הקמח בבת אחת, ומערבבים עם כף עץ עד שנוצר גוש בצק גדול, שנפרד מדפנות הסיר.
  • 3
  • מעבירים את התערובת לקערה ומערבבים כ-2 דקות [הכי קל עם מיקסר], או עד שהבצק כבר לא חם. בינתיים, טורפים את שתי הביצים ביחד בקערה קטנה. ערבוב, מוסיפים את הביצים בהדרגה, ומערבבים נמרצות [גם כאן הכי קל עם מיקסר] עד שנוצר בצק חלק, מבריק וגמיש.
  • 4
  • מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנטר חלק, ומזלפים עיגולים בקוטר הרצוי [הפחזניות תופחות הרבה בתנור]. מושחים את הפחזניות בביצה הטרופה, ואז מפזרים מעל סוכר גבישי, אם רוצים.
  • 5
  • אופים את הפחזניות כ-25 דקות, או עד שהן זהובות וקלות למגע.
  • 6
  • מוציאים את הפחזניות מהתנור ומניחים על רשת לצינון מוחלט.
  • להכנת קרם השוקולד:
    • קוצצים את השוקולד והחמאה ומניחים בקערה בינונית.
    • מביאים את השמנת המתוקה לסף רתיחה ושופכים על השוקולד והחמאה. ממתינים דקה, ומערבבים עד שהתערובת חלקה. מקררים במקרר למשך שעה אחת, או עד שהתערובת קרה.
    • קוצצים את השוקולד והחמאה ומניחים בקערה בינונית.
    • מביאים את השמנת המתוקה לסף רתיחה ושופכים על השוקולד והחמאה. ממתינים דקה, ומערבבים עד שהתערובת חלקה. מקררים במקרר למשך שעה אחת, או עד שהתערובת קרה.
  • מביאים את השמנת המתוקה לסף רתיחה ושופכים על השוקולד והחמאה. ממתינים דקה, ומערבבים עד שהתערובת חלקה. מקררים במקרר למשך שעה אחת, או עד שהתערובת קרה.
  • 1
  • קוצצים את השוקולד והחמאה ומניחים בקערה בינונית.
  • 2
  • מביאים את השמנת המתוקה לסף רתיחה ושופכים על השוקולד והחמאה. ממתינים דקה, ומערבבים עד שהתערובת חלקה. מקררים במקרר למשך שעה אחת, או עד שהתערובת קרה.
  • להכנת הקצפת:
    • מקציפים את השמנת המתוקה ביחד עם אבקת הסוכר והפודינג עד לקבלת קצפת סמיכה ויציבה. שומרים בקירור עד לשימוש.
    • מקציפים את השמנת המתוקה ביחד עם אבקת הסוכר והפודינג עד לקבלת קצפת סמיכה ויציבה. שומרים בקירור עד לשימוש.
    1
  • מקציפים את השמנת המתוקה ביחד עם אבקת הסוכר והפודינג עד לקבלת קצפת סמיכה ויציבה. שומרים בקירור עד לשימוש.
  • להרכבת הפרופיטרולים:
    • במיקסר, מקציפים את קרם השוקולד, דקה-שתיים במהירות גבוהה, עד למרקם של קצפת סמיכה ויציבה. מעבירים לשק זילוף עם צנטר משונן.
    • חוצים כל פחזנית ל-2, ומזלפים בנדיבות מקרם השוקולד על החצי התחתון של כל פחזנית.
    • מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנטר משונן, ומזלפים אותה מעל קרם השוקולד המזולף.
    • מניחים מעל את החצי העליון של הפחזנית, ואוכלים בהנאה.
    • במיקסר, מקציפים את קרם השוקולד, דקה-שתיים במהירות גבוהה, עד למרקם של קצפת סמיכה ויציבה. מעבירים לשק זילוף עם צנטר משונן.
    • חוצים כל פחזנית ל-2, ומזלפים בנדיבות מקרם השוקולד על החצי התחתון של כל פחזנית.
    • מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנטר משונן, ומזלפים אותה מעל קרם השוקולד המזולף.
    • מניחים מעל את החצי העליון של הפחזנית, ואוכלים בהנאה.
  • חוצים כל פחזנית ל-2, ומזלפים בנדיבות מקרם השוקולד על החצי התחתון של כל פחזנית.
  • 1
  • במיקסר, מקציפים את קרם השוקולד, דקה-שתיים במהירות גבוהה, עד למרקם של קצפת סמיכה ויציבה. מעבירים לשק זילוף עם צנטר משונן.
  • 2
  • חוצים כל פחזנית ל-2, ומזלפים בנדיבות מקרם השוקולד על החצי התחתון של כל פחזנית.
  • 3
  • מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנטר משונן, ומזלפים אותה מעל קרם השוקולד המזולף.
  • 4
  • מניחים מעל את החצי העליון של הפחזנית, ואוכלים בהנאה.
  • 1 תגובות
    1. Avatar אילנה כץ הגיב:

      כמה פחזניות מתקבלות?

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר.

    0