פאי כדורי שוקולד
הילדים יתאהבו בו - פאי כדורי שוקולד חגיגי, שוקולדי ויפהפה שמכינים בקלי קלות ובלי להפעיל תנור.
- מתכון, צילום וסטיילינג: נטלי לוין
זמן הכנה:
2-3 שעות
רמת קושי:
קל
כמות:
תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס"מ
אהבתם? אל תשכחו לשתף
2
תגובות
מצרכים
לבסיס:
200 גרם פתי בר עלית100 גרם חמאה
לקרם שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר375 מ"ל (מכל וחצי) שמנת מתוקה
לכדורי שוקולד:
150 גרם שוקולד מריר125 מ"ל (1/2 מכל) שמנת מתוקה
150 גרם פתי בר עלית שבורים גס
40-50 גרם קוקוס טחון לציפוי
לקישוט:
50 גרם שוקולד מריר מומסאופן ההכנה:
- בסיס: משמנים קלות את התבנית.
- במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים לאבקה דקה.
- ממסים את החמאה ומוסיפים לביסקוויטים. מערבבים עד קבלת מרקם של חול רטוב.
- מהדקים את פירורי הביסקוויטים לבסיס ולדפנות התבנית ליצירת קלתית.
- מקפיאים במשך 40-50 דקות עד התייצבות.
- קרם שוקולד: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה.
- בסיר מחממים שמנת עד לסף רתיחה.
- יוצקים את השמנת החמה על גבי השוקולד, ממתינים כדקה וטורפים עד קבלת גנאש אחיד ומבריק.
- מעבירים את הגנאש לכלי סגור ומצננים במקרר במשך 4-5 שעות לפחות, עד שהוא קר לחלוטין.
- מעבירים את הגנאש הקר לקערת מיקסר ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
- ממלאים את הקלתית הקרה בקרם ומיישרים את החלק העליון.
- כדורי שוקולד: שוברםי את השוקולד לקוביות ושמים בקערה.
- מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
- מוסיפים ביסקוויטים ומערבבים עד שמתקבלת עיסה אחידה.
- מצננים את התערובת במקרר במשך 40-50 דקות או עד שהיא מתייצבת מעט.
- יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומצפים בקוקוס טחון.
- מניחים את כדורי השוקולד על גבי הקרם.
- קישוט: מעבירים את השוקולד המומס לשק זילוף קטן ומזלפים על גבי הכדורים.
אהבתם? אל תשכחו לשתף
הטיפ שלנו
- מומלץ להכין את העוגה יום מראש להתייצבות מירבית.
- במקום ביסקוויטים אפשר להשתמש בעוגיות מסוגים שונים.
- אפשר לקשט את העוגה בשוקולד חלב או לבן מומס במקום או בנוסף לשוקולד המריר.
16
תגובות
תודה על המתכונים
איך שומרים על הפאי? במקרר/במקפיא?
במקרר.