הכנת ציפוי שוקולד מבריק וללא סדקים
אם רוצים לצפות עוגה בציפוי שוקולד מבריק וללא סדקים, מומלץ להוסיף לגנאש מעט גלוקוזה או סירופ תירס (את שניהן ניתן להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה ולחומרי גלם). על כמות של 150 גרם שוקולד מריר או חלב יש להוסיף 10 גרם (1 כף) סירופ תירס או גלוקוזה. זאת בנוסף לשמנת או החמאה שיש בגנאש.