מתכוני פתי בר

עוגת רוגלך מהחלומות! שכבות דקות של בצק שמרים במילוי עשיר של קקאו, עוגה יפיפייה שתגנוב את ההצגה בכל פעם שתכינו אותה💕
מצרכים:
לבצק:
500 גרם קמח
10 גרם שמרים
1/2 כוס סוכר לבן
1 ביצה גודל L
1 כוס מים
80 גרם חמאה חתוכה לקוביות

למילוי:
200 גרם חמאה מומסת - אבל לא רותחת
3/4 כוס קקאו עלית
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום
50 גרם שוקולד פרה מריר

להברשה וציפוי:
1 ביצה טרופה
1 כוס מים
3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:
- בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל המצרכים, לפי הסדר ברשימה, ולשים במשך 15 דקות עד שנוצר בצק רך וגמיש. מכסים ומתפיחים במקרר במשך הלילה או שעה בחוץ.
- בקערה בינונית מערבבים את מצרכי המילוי חוץ מהשוקולד.
- מחלקים את הבצק ל-2 ומרדדים כל בצק, על משטח מקומח, למלבן דק.
- מורחים מעל כל בצק מחצית מכמות המילוי ומוסיפים שוקולד מריר קצוץ.
- מקפלים כל מלבן בצק לחצי ומרדדים שוב לקבלת מלבן דק.
- חותכים את הבצק למשולשים בעובי 5 ס”מ ומגלגלים לצורת רוגלך.
- מסדרים את הרוגלעך בצפיפות בתבניות עגולות עם נייר אפייה ומתפיחים במשך שעה.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מברישים את הרוגעלך בביצה ואופים במשך 30 דקות או עד הזהבה.
- בינתיים ממיסים את הסוכר והמים ביחד.
- כשהרוגלך יוצאים מהתנור מברישים אותם בנדיבות במי סוכר ומגישים.⁩ ...

טאקו גלידה! הכנו טאקו מעוגיית שוקולד צ׳יפס, מילאנו בגלידה וטבלנו בשוקולד. ומה אתם עושים בחופש הגדול?
מצרכים:
לעוגיות שוקולד צ׳יפס:
200 גרם חמאה רכה מאוד

150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן

200 גרם (1 כוס) סוכר דמררה

2 ביצים

370 גרם (2 ו-1/2 כוסות+2 כפות) קמח

1/2 כפית סודה לשתיה

100 גרם שוקולד פרה מריר

למילוי וטבילה:
גלידה וניל
100 גרם שוקולד פרה מריר או חלב

אופן ההכנה:
- מניחים בקערה חמאה, סוכר וניל, סוכר דמררה וסוכר לבן ומערבבים בעזרת מטרפה עד שנוצר קרם אחיד. מוסיפים בהדרגה את הביצים עד לקבלת תערובת אחידה.

- מערבבים יחד בקערה נפרדת קמח, סודה לשתייה ומלח ומוסיפים לתערובת.

- מערבבים מעט בעזרת כף עץ עד שנוצרים גושי בצק ולא נותרה אבקה (שימו לב לא לערבב יותר מידי.
- קוצצים שוקולד פרה מריר לצ׳אנקים ומוסיפים לבצק. מערבבים להטמעה.

- מקררים את הבצק כ-15 דקות במקרר.
- יוצרים כדורים (מומלץ כ-50 גרם כל כדור).

- פוחסים קלות את הכדורים ומכניסים למקרר ל-40 דקות או למקפיא ל-20 דקות (הכדורים צריכים להיות ממש קרים וקשים).

- מסדרים את הכדורים על גבי נייר אפיה עם מרווחים גדולים.

- אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות טורבו 11 דקות בדיוק.

- נותנים לעוגיות להצטנן כ2-3 דקות ומעבירים אותן ביחד עם נייר אפייה לתבנית קאפקייקס הפוכה כדי שיקבלו צורה של סירה.

- ממיסים שוקולד בפולסים במיקרו.

- כשהעוגייה התקררה והתקשתה ממלאים בגלידה וניל, וטובלים בשוקולד. אוכלים מיד. ...

גלידת שוקולד מ-3 מצרכים בלבד, בלי מכונת גלידה! עם שבילי שוקולד מריר שתקרר לכם את החופש הגדול💕
מצרכים:
100 גרם שוקולד פרה מריר

375 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה 38%, קרה מאוד

½ פחית חלב מרוכז (200 גרם)



לגנאש שוקולד:

50 גרם שוקולד פרה מריר

60 מ״ל שמנת מתוקה





אופן ההכנה:
- מכינים גנאש שוקולד – בקערה ממיסים שוקולד ושמנת בפולסים במיקרו עד לקבלת תערובת אחידה, מניחים בצד להצטנן.

- ממיסים את השוקולד לגלידה, בפולסים, לאחר שהשוקולד נמס מניחים בצד כדי שיתקרר ולא יהיה רותח.

- במיקסר עם וו הקצפה מקציפים את השמנת לקצפת יציבה אך רכה.

- מוסיפים את השוקולד המומס והחלב המרוכז וממשיכים לטרוף עד לאיחוד.
- מעבירים מחצית מכמות הגלידה לתבנית, ומעליה שופכים חצי מגנאש השוקולד. בעזרת סכין משיישים את הגלידה.

- שופכים מעל את החלק השני של הגלידה ואת החלק השני של הגאנש וחוזרים על הפעולה.

- מקפיאים ללילה לפני ההגשה. ...

רולדת שוקולד לבן שתמיד מצליחה! מתכון נוסטלגי עם מרקמים מדהימים של עוגת ספוג וקצפת משגעת, כל כך קלה להכנה והכי מרשימה. אפשר גם לשתף את הילדים בהכנה💕
מצרכים:
לרולדה:
4 ביצים (מופרדות לחלמונים וחלבונים)
4 כפות (60 מ״ל) מים
4 כפות (60 מ״ל) שמן
5 כפות סוכר
1/2 כוס + כף (85 גרם) קמח
1/4 כפית מלח

למילוי:
500 מ״ל (שני מיכלים) שמנת מתוקה 38%%
4 כפות סוכר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
100 גרם שוקולד פרה לבן
חופן תותים טריים פרוסים (אפשר להשתמש בפירות יער מוקפאים ולהפשיר לפני השימוש)

לציפוי:
100 גרם שוקולד פרה לבן
3 כפות ברס (אגוזי לוז מסוכרים) או קוקוס קלוי

אופן ההכנה:
- מכינים רולדה - מחממים תנור ל-180 טורבו, מכינים תבנית תנור עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה טורפים היטב חלמונים, מים, שמן, 1 כף סוכר וקמח.
- בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים את החלבונים והמלח ומקציפים. כשהקצף מתחיל לקבל צבע לבן מוסיפים 4 כפות סוכר בהדרגה ומקציפים לקצף יציב בערך 3-4 דקות.
- מוסיפים בהדרגה את הקצף הלבן לקערה עם החלמונים והקמח בתנועות קיפול
עדינות.
- מעבירים את הבלילה לתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה (כדאי לשמן מעט) ומשטחים בעזרת פלטה או מרית.
- אופים כ-10 דקות עד שהבצק נראה יציב ומזהיב קלות בקצוות.
-מוציאים את התבנית מהתנור והופכים אותה על מגבת. מקלפים בזהירות את נייר האפייה והופכים שוב כד שהצד החלק פונה כלפי מטה. מגלגלים לרולדה בתוך המגבת ונותנים לה להצטנן כרבע שעה.
- מכינים את המי ...

⁨ ענבים מצופים בשוקולד🍇🍫
למה לטבול אותם בנפרד כשאפשר פשוט לטבול את כל האשכול?
גם טעים וגם פעילות כיפית עם הילדים לחופש הגדול שמתחיל ממש היום😍⁩ ...

כדורי שוקולד שכולם אוהבים בציפוי שוקולד עם אגוזי לוז שהופך אותם למשודרגים עם מראה יפיפה וציפוי דקיק ופציח💕
מצרכים:
250 גרם ביסקוויטים

5 כפות ממרח פסק זמן או ממרחית שוקולד

200 מ״ל שמנת מתוקה



לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר אגוזי לוז



אופן ההכנה:

- במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים. מוסיפים שמנת מתוקה וממרח שוקולד וטוחנים לתערובת אחידה.

- מצננים במשך 30 דקות במקרר, על מנת שהתערובת תתמצק מעט ויהיה אפשר לגלגל לכדורים.

- בעזרת כפית מוציאים פיסות מהתערובת ומגלגלים בידיים לכדורים. מעבירים את הכדורים למקרר.

- מחממים ממרח פסק זמן לריכוך ומוסיפים לו אגוזים.

- טובלים את כדורי השוקולד הקרים ומניחים על נייר אפיה. מעבירים למקרר בקופסה סגורה. ...

בלונדיז מושחתים עם טבלת שוקולד חלב שמסתתרת בפנים. בלונדיז חמאתיים וקרמליים עם ביס שוקולד מפתיע💕
מצרכים (תבנית 20*20):
100 גרם חמאה מומסת

1/2 כוס סוכר חום דמררה

רבע כוס סוכר

כפית וחצי קפה נמס

חצי כפית תמצית וניל

קורט מלח

2 ביצים

2 כפות חלב

כוס קמח



2-4 טבלאות שוקולד פרה





אופן ההכנה:

•מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.

•בקערה גדולה טורפים יחד חמאה, סוכר דמררה, סוכר, ומלח לתערובת אחידה.

•מוסיפים את הביצים וטורפים עד שהן נטמעות בתערובת.

•מוסיפים חלב וקמח ומערבבים עד שאחיד.

•מעבירים מחצית מהבלילה לתוך התבנית ומיישרים.

•מניחים 2-4 טבלאות שוקולד פרה חלב ומעל מוסיפים את שאר התערובת.

•אופים במשך 20-25 דקות או עד שהשוליים מתייצבים, אך החלק המרכזי של הבלונדיז עדיין מעט רך.

•מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר וחותכים לריבועים בגודל הרצוי. ...

⁨ ⁨ פאי שוקולד לבן וקרם מסקרפונה בלי אפייה ומרשים במיוחד! אתם תקצרו את המחמאות בחג ואנחנו לא נגלה לאף אחד שכל כך קל להכין אותו🤍

לקלתית:
200 גרם פתי בר עלית
100 גרם חמאה

לקרם מסקרפונה ושוקולד לבן:
1 קופסת גבינת מסקרפונה בטמפרטורת החדר
50 גרם (5 כפות) אבקת סוכר
250 מ”ל (1 מיכל) שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד לבן מומס
2 כפות אינסטנט פודינג

אופן ההכנה:
- מכינים קלתית - במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים את הביסקוויטים לאבקה דקה.
- מוסיפים חמאה מומסת וממשיכים לעבד עד שמתקבלת תערובת במרקם חול רטוב.
- מעבירים את הפירורים לתבנית ומהדקים היטב לבסיס ולדפנות.
- מקפיאים את הקלתית במשך כשעה עד שהיא מתייצבת לחלוטין.
- קרם מסקרפונה ושוקולד לבן:
בקערת מיקסר מערבלים יחד מסקרפונה, אינסטנט פודינג ואבקת סוכר עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים שוקולד לבן מומס ומערבלים.
- מגבירים את מהירות המיקסר ומוסיפים את השמנת בזרם דק תוך כדי הקצפה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
- יוצקים את הקרם על גבי הקלתית הקרה ומיישרים.
מעבירים למקרר עד ההגשה.⁩⁩ ...

טירמיסו מהיר עם קרם מסקרפונה ושכבות של שוקולד מריר. שילוב מופלא בין גבינה ושוקולד. והכי כיף? אפשר ואפילו כדאי להכין את העוגה מראש ולא לבלות במטבח בערב החג🤍

מצרכים:
לקרם מסקרפונה:
250 מ״ל שמנת מתוקה
225 גרם גבינת מסקרפונה
2 כפות אבקת סוכר

לגנאש שוקולד מריר:
100 גרם שוקולד פרה מריר
125 מ״ל שמנת מתוקה

לבישקוטים:
1 חבילת בישקוטים
1/2 כוס מים רותחים
2 כפיות קפה מגורען
1 כוס מים קרים

אופן ההכנה:
• קרם מסקרפונה: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה קרה מאוד, גבינת מסקרפונה, אבקת סוכר ותמצית וניל עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
• מעבירים את הקרם למקרר עד הרכבת הקינוח.
• גנאש שוקולד מריר: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה.
• מוסיפים שמנת מתוקה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
• מצננים מעט בטמפרטורת החדר עד ההרכבה.
• הרכבה: מערבבים קפה ומים רותחים עד להמסה מלאה. מוסיפים מים קרים.
• טובלים בישקוטים בקפה ומסדרים בתחתית התבנית.
• מזלפים קרם מסקרפונה על גבי הבישקוטים.
• מוזגים חצי מכמות הגנאש מעל הקרם.
• מסדרים שכבה נוספת של בישקוטים טבולים בקפה על הגנאש.
• מזלפים את יתרת קרם המסקרפונה ומיישרים את החלק העליון
• מוזגים את שאר הגאנש מעל הקרם ומעבירים למקרר למשך 3-4 שעות לפחות (עדיף לילה).
• מפזרים אבקת קקאו ומגישים. ...

ארבעה מתכונים קלילים שאפשר להכין לקראת סוף השבוע - לחצו על כל אחד מהסרטונים על המסך והסרטון ייפתח, המתכון יחכה לכם בטקסט💕 ...

ה-עוגה שלכם לערב החג! 4 מצרכים, ללא גלוטן ומתקבלת עוגת פאדג’ שוקולד חלומית. המלצה שלנו: תגישו אותה עם קצפת לא ממותקת ותותים שנמצאים עכשיו בשיא והרי לכם קינוח מהאגדות💕
מצרכים:
250 גרם שוקולד פרה מריר
120 גרם חמאה או שמן קוקוס
1/2 כוס סוכר לבן
5 ביצים גודל L

אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-165 מעלות.
- בקערה גדולה שמתאימה למיקרו שמים שוקולד וחמאה וממיסים עד שנוצר רוטב שוקולד חלק. מצננים בצד. חשוב קערה גדולה כי לתוך הקערה הזאת יכנסו עוד מעט שאר המצרכים.
- מפרידים את הביצים לחלבונים (לבן) וחלמונים (צהוב) ומקציפים את החלמונים עם הסוכר במיקסר עם וו הקצפה עד שנוצר קרם בהיר ותפוח. שימו לב שזה לוקח באזור 5 דקות על מהירות בינונית אז סבלנות.
- לתוך קערת השוקולד מוסיפים 1/2 מכמות החלמונים המוקצפים ומקפלים. מוסיפים את יתרת הקציפה ושוב מקפלים בעדינות. זה בסדר אם נשארים שבילים קטנים בהירים זה תיכף שוב יתערבב ובכל מקרה עדיף לערבב פחות מאשר יותר.
- מנקים היטב את קערת המיקסר (אחרת אם ישאר שומן החלבונים לא יקציפו) ומקציפים את החלבונים עד שנוצר קצף יציב כמו קצפת יציבה.
- מוסיפים 1/2 מכמות החלבונים המוקצפים לבלילת השוקולד ומקפלים. מוסיפים את יתרת החלבונים ומקפלים בעדינות רק עד שאין יותר שבילים בהירים אלא מעין מוס שוקולד.
- משמנים תבנית בקוטר 20, עדיף עם נייר אפייה בתחתית, ומעבירים פנימה את הבלילה. אופים בתנור שחומם מראש ל-165 מעלות במשך 30 דקות. איך יודעים שהיא מוכנה? כשהיא מתחילה להסדק והשוליים נסדקים בעוד האמצע טיפל’ה רך.
- מצננים מעט ומעבירים למקרר ל-5 שעות או עד להגשה. אפשר להוסיף קצפת. ...

⁨ עוגת קרמבו לפסח מרשימה והכי חשוב ממש פשוטה להכנה. יש בה תחתית שוקולדית ופאדג’ית ללא טיפת קמח, שכבת קצפת טעימה וקלה להכנה ומעל הכל גנאש שוקולד מריר💕

מצרכים:
לתחתית בראוניז:

200 גרם שוקולד פרה מריר

100 גרם חמאה

4 ביצים L

1/2 כוס סוכר



לקצפת וניל:

2 מיכלים (500 מ”ל) שמנת מתוקה

1 שקית (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל

3 כפות אבקת סוכר



לגנאש שוקולד חלב או מריר:

100 גרם שוקולד פרה מריר או חלב

120 מ״ל (1/2 מיכל) שמנת מתוקה



אופן ההכנה:

• מחממים את התנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בקוטר 24 ס”מ בנייר אפייה.

• ממיסים שוקולד וחמאה בקערה שמתאימה למיקרו עד שנוצר רוטב שוקולד מבריק וחלק. מצננים בצד.

• מקציפים בקערת המיקסר את הביצים והסוכר עד שהם תפוחים ונוצר מעין קרם יציב. זה לוקח בערך 5-7 דקות עד מהירות גבוהה אז סבלנות.

• כשהקצף יציב מוסיפים את השוקולד ומקפלים בעדינות עד שנוצר מעין מוס שוקולדי.

• מעבירים לתבנית עם נייר אפייה בתחתית ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 25-30 דקות.

• כשהעוגה יוצאת מהתנור מעבירים לקירור לפני ששופכים מעל את הקרם.

• כשהעוגה קרה מקציפים שמנת מתוקה, פודינג ואבקת סוכר עד לקצף יציב.

• מעבירים את הקרם לתבנית העוגה שהצטננה ומיישרים. מעבירים למקפיא לשעה לפחות.

• בקערה שמתאימה למיקרו ממיסים שוקולד ושמנת מתוקה עד שנוצר רוטב שוקולד חלק. מצננים מעט כדי שהרוטב לא ימיס את הקרם.

• שופכים את הרוטב על העוגה, מיישרים ושומרים במקרר עד להגשה.⁩ ...

עוגיות שוקולד פאדג’יות, טעימות בטירוף וללא גלוטן – הן ילכו מושלם לצד הקפה ומעולות גם לפסח💕

מצרכים:
200 גרם שוקולד פרה מריר

100 גרם חמאה

2 ביצים L

3/4 כוס סוכר לבן

1/2 כוס קורנפלור

1 כפית אבקת אפייה

1/3 כוס קקאו



אופן ההכנה:

- בקערה מתאימה למיקרוגל מניחים שוקולד קצוץ גס או שוברים לקוביות ומוסיפים את החמאה.

- ממיסים במיקרו, בפולסים של 30 שניות, עד שנוצר רוטב שוקולד מבריק.

- במיקסר עם וו הקצפה על מהירות גבוהה מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף יציב ובהיר. זה לוקח בערך 5 דקות.

- כשהקצף מוכן מעבירים אותו לקערה עם השוקולד ומאחדים ביו התערובות בתנועות קיפול בעזרת לקקן כמעט עד שהתערובת אחידה בצבע שלה (המטרה היא לאחד בין התערובות ולא לטרוף חזק אחרת כל הקצף ירד)

- בקערה קטנה מערבבים את הקורנפלור, אבקת אפייה והקקאו ביחד ומוסיפים לקערה.

- מערבבים בעדינות עד שהקורנפלור והקקאו נטמעים. מקפידים לא לערבב יותר מדי, רק עד לאיחוד.

- מכסים את הקערה ומעבירים למקרר לשעה או עד יומיים.

- מחממים תנור ל-180 מעלות.

- על גבי תבנית תנור עם נייר אפייה, מניחים כף גדושה של תערובת השוקולד, מקפידים להשאיר רווחים בין העוגיות כי הן מתפשטות בתנור. אמורות להיכנס 9 עוגיות בתבנית תנור בכל פעם.

- אופים בדיוק 12 דקות. העוגיות מוכנות ברגע שהחלק העליון לא מבריק יותר אלא קצת סדוק. אם תחכו עוד דקה שתיים הן יהיו עוגיות טעימות אבל לא פאדג’יות.

- מצננים את העוגיות כ-10 דקות לפני שמעבירים אותן מהתבנית. ...

⁨ ארבעה מתכונים קלילים שאפשר להכין לקראת סוף השבוע - לחצו על כל אחד מהסרטונים על המסך והסרטון ייפתח, המתכון יחכה לכם בטקסט💕⁩ ...

עוגת שוקולד ב-2 דקות. מערבבים הכל בספל, מעבירים למיקרו, ותוך דקה וחצי מתקבלת עוגת שוקולד עם ליבה שוקולדית ומפנקת🍫

מצרכים (לספל גדול או שתי כוסות קטנות):
2 כפות סוכר
2 כפות שמן
1 ביצה
2 כפות שמנת חמוצה או שמנת מתוקה
2 כפות קמח תופח
2 כפות קקאו
4 קוביות שוקולד פרה מריר או חלב

אופן ההכנה:
- בקערה שמים סוכר, שמן, חלמונים ושמנת וטורפים.
- מוסיפים קמח וקקאו ומערבבים.
- מוסיפים קוביות שוקולד או שוקולד צ׳יפס (כמה שיותר יותר טעים) ומערבבים.
- מעבירים לכוס גדולה וממלאים 2/3 או שממלאים שתי כוסות קטנות עד החצי. עד למקסימום גובה של 2/3. שימו לב שזה תופח מאוד אז לא למלא יותר מזה.
- אופים במיקרו במשך דקה עד דקה וחצי. שימו לב: לכל מיקרו עוצמה שונה אז אם יצא טיפה רטוב אפשר לשים עוד עשר שניות. ...

הפרה התחפשה לנמרה! טבלת שוקולד מנומרת שהכי תשדרג לכם את משלוח המנות! והבונוס? זה כל כך קל להכנה, אז אם אתם לא תגלו גם אנחנו לא💕
איך מכינים?
מצרכים:
טבלת שוקולד מנומרת שכל כך קל להכין, לעטוף בצלופן ולתת למי שהכי אוהבים😍

מצרכים:
200 גרם שוקולד פרה לבן
100 גרם שוקולד פרה חלב
100 גרם שוקולד פרה מריר

אופן הכנה:
- ממיסים כל אחד מהשוקולדים במיקרו, בפולסים של 30 שניות, עד שנוצר רוטב שוקולד חלק.
- מעבירים את שוקולד חלב ושוקולד מריר לשקיות זילוף. כל אחת בשקית זילוף אחרת, ויוצרים מראה מנומר.
- מעבירים למקרר לכמה דקות ולאחר הקירור יוצקים מעל שוקולד לבן.
מקררים, שוברים לצ’אנקים ועוטפים בצלופן. ...