לא תאמינו כמה פשוט להכין את החטיף האהוב בבית! וכדי שיהיה הכי מהיר וקל, הנה סרטון עם כל שלבי ההכנה.
הכנתם? שתפו אותנו בתמונה בעמוד האינסטגרם .
ואם אהבתם את המתכון הזה, אתם חייבים להכין את האצבעות שוקולד המושלמות האלו
מצרכים
לשכבת פצפוצים: 200 גרם פצפוצי אורז
לשכבת קרמל: 170 גרם סוכר
לציפוי: 400 גרם שוקולד מריר או חלב
הכנת שכבת הפצפוצים:
ממיסים שוקולד, חמאה וממרח אגוזי לוז במיקרוגל כדקה עד לקבלת תערובת חלקה
מעבירים לתבנית ודוחסים היטב.
מעבירים למקרר עד התייצבות מלאה.
ממיסים שוקולד, חמאה וממרח אגוזי לוז במיקרוגל כדקה עד לקבלת תערובת חלקה
מעבירים לתבנית ודוחסים היטב.
מעבירים למקרר עד התייצבות מלאה.
מעבירים לתבנית ודוחסים היטב.
ממיסים שוקולד, חמאה וממרח אגוזי לוז במיקרוגל כדקה עד לקבלת תערובת חלקה
מעבירים לתבנית ודוחסים היטב.
מעבירים למקרר עד התייצבות מלאה.
הכנת הקרמל:
מניחים בסיר רחב סוכר ומים ומוודאים שכל הסוכר רטוב (במידת הצורך מוסיפים עוד כפית מים). מבשלים על להבה נמוכה עד שכל הסוכר נמס.
מגבירים להבה ומבשלים עד שהסוכר הופך לקרמל בצבע חום עמוק. במקביל בסיר אחר מחממים שמנת עם מלח לסף רתיחה.
יוצקים את השמנת החמימה על הקרמל בהדרגה ותוך כדי ערבוב. ממשיכים לבשל על להבה בינונית עוד כמה דקות, עד שמתקבל קרם אחיד ללא גושים.
מכבים את הלהבה ומוסיפים פנימה את החמאה בהדרגה ותוך כדי ערבוב, ממשיכים לבשל עד שכל החמאה נמסה מחום הקרמל ומתקבל קרם חלק.
יוצקים את הקרמל על שכבת פצפוצי האורז ומחזירים למקרר עד להתייצבות מלאה.
מניחים בסיר רחב סוכר ומים ומוודאים שכל הסוכר רטוב (במידת הצורך מוסיפים עוד כפית מים). מבשלים על להבה נמוכה עד שכל הסוכר נמס.
מגבירים להבה ומבשלים עד שהסוכר הופך לקרמל בצבע חום עמוק. במקביל בסיר אחר מחממים שמנת עם מלח לסף רתיחה.
יוצקים את השמנת החמימה על הקרמל בהדרגה ותוך כדי ערבוב. ממשיכים לבשל על להבה בינונית עוד כמה דקות, עד שמתקבל קרם אחיד ללא גושים.
מכבים את הלהבה ומוסיפים פנימה את החמאה בהדרגה ותוך כדי ערבוב, ממשיכים לבשל עד שכל החמאה נמסה מחום הקרמל ומתקבל קרם חלק.
יוצקים את הקרמל על שכבת פצפוצי האורז ומחזירים למקרר עד להתייצבות מלאה.
מגבירים להבה ומבשלים עד שהסוכר הופך לקרמל בצבע חום עמוק. במקביל בסיר אחר מחממים שמנת עם מלח לסף רתיחה.
מניחים בסיר רחב סוכר ומים ומוודאים שכל הסוכר רטוב (במידת הצורך מוסיפים עוד כפית מים). מבשלים על להבה נמוכה עד שכל הסוכר נמס.
מגבירים להבה ומבשלים עד שהסוכר הופך לקרמל בצבע חום עמוק. במקביל בסיר אחר מחממים שמנת עם מלח לסף רתיחה.
יוצקים את השמנת החמימה על הקרמל בהדרגה ותוך כדי ערבוב. ממשיכים לבשל על להבה בינונית עוד כמה דקות, עד שמתקבל קרם אחיד ללא גושים.
מכבים את הלהבה ומוסיפים פנימה את החמאה בהדרגה ותוך כדי ערבוב, ממשיכים לבשל עד שכל החמאה נמסה מחום הקרמל ומתקבל קרם חלק.
יוצקים את הקרמל על שכבת פצפוצי האורז ומחזירים למקרר עד להתייצבות מלאה.
ציפוי:
משחררים מהתבנית וחותכים לאצבעות באורך 4 ס"מ וברוחב 1.5 ס"מ (או בכל גודל אחר שרוצים).
ממיסים יחד את השוקולד והשמן כדקה במיקרוגל.
טובלים את החטיפים בשוקולד ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מעבירים למקרר עד להתייצבות.
משחררים מהתבנית וחותכים לאצבעות באורך 4 ס"מ וברוחב 1.5 ס"מ (או בכל גודל אחר שרוצים).
ממיסים יחד את השוקולד והשמן כדקה במיקרוגל.
טובלים את החטיפים בשוקולד ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מעבירים למקרר עד להתייצבות.
ממיסים יחד את השוקולד והשמן כדקה במיקרוגל.
משחררים מהתבנית וחותכים לאצבעות באורך 4 ס"מ וברוחב 1.5 ס"מ (או בכל גודל אחר שרוצים).
ממיסים יחד את השוקולד והשמן כדקה במיקרוגל.
טובלים את החטיפים בשוקולד ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מעבירים למקרר עד להתייצבות.
הטיפ שלנו
את המוצר הסופי יש לשמור בקירור, במידה ורוצים מוצר שאפשר לשמור בחוץ (כמו הטעמי המקורי) יש לעשות לשוקולד תהליך של טמפרור.
זמן הכנה:
רמת קושי:
כמות:
ללא גלוטן
הטיפ שלנו
שלום וברכה
אני ניסיתי וכשהמסתי את הקרמל אחרי שכול הסוכר נמס פתאום נגמר הנוזלים וזה נהיה גושי סוכר וניסיתי עוד פעם ושוב זה יצא
מדוע זה קורה????????????
שלום וברכה
אני ניסיתי וכשהמסתי את הקרמל אחרי שכול הסוכר נמס פתאום נגמר הנוזלים וזה נהיה גושי סוכר וניסיתי עוד פעם ושוב זה יצא
מדוע זה קורה????????????
אפשר לגמרי בלי הקרמל. זה מספיק מתוק ויוצא מעולה
עם עבודה כזו עדיף לקנות 3 בעשר. מה צריך לעבוד ולקנות וחומרים. בסופר 3 בעשר.
אני מוותר על כל זה בכלל המרכיבים הרעים
נראה טוב!!
לפני שאני מתחילה אפשר ממחר פרלינה/ נוגט במקום? וכמה חטיפים יוצא בערך?
היי אתי,
כן, אפשר להחליף את הממרח.
יוצאים כ-20 חטיפים תלוי בגודל שאת חותכת.
יש לי כמה שאלות שממש אשמח לתשובה לגביהן.
1. האם חייב להתשמש בשוקולד לבן, אם לא. מה כתחליף?
2. האם אפשר להשתמש בחלק מהשוקולד מריר חלק חלב כדי שלא יצא מדי מתוק?
3. אפשר להחליף את ממרח אגוזי הלוז בממרח שוקולד השחר או שיצא טעם מוזר?
היי (:
1. לא חייב שוקולד לבן גם שוקולד חלב או מריר יעבדו מצויין.
2. כן אפשר, אפשר גם רק במריר – יוצא מעולה.
3. כן, אפשר עדיין יוצא טעים מאוד.
מנסיון כששמים חמאה עם פצפוצי אורז כל הפריכות שלהם יוצאת וחבל
אפשר במקום שוקולד לבן וממרח אגוזים להשתמש בשוקולד ג'נדויה?
אפשר להחליף את השוקולד הלבן בשוקולד ג'אנדויה, את הממרח ניתן להחליף בכל ממרח שאוהבים.
היי נראה מושחת וטעים.רציתי לשאול בבקשה ניתן להחליף לשבבי פייאטה ? ובציפוי לצפות עם חמאת קקאו? אני ממז רוצה לנסות
היי רחלי,
פחות מומלץ להחליף את הפצפוצי אורז, את יכולה להשתמש בחמאת קקאו בציפוי.