אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות

סגור
לוגו רגע מתוק רגע מתוק קישור לעמוד הבית
לוגו עלית קישור לעמוד המוצרים
חיפוש
חיפוש
חיפוש
לוגו רגע מתוק
לוגו עלית
רגע מתוק קישור לעמוד הבית
עוגות
ы
מאפינס וקאפקייקס
עוגיות ומאפים אישיים
חגים וימי הולדת
מתכונים עם מוצרים
קלים ומהירים
מתכונים לילדים
רגע מתוק
>
עוגות
>
עוגות גבינה
>
עוגת ביסקוויטים עם קרם מסקרפונה וגנאש שוקולד לבן

עוגת ביסקוויטים עם קרם מסקרפונה וגנאש שוקולד לבן

לפעמים העוגות הכי פשוטות הן גם העוגות הכי טעימות. כזאת בדיוק היא העוגה הבאה - עוגת ביסקוויטים עם שכבות פתי בר וניל, קרם מסקרפונה עשיר ומעל הכל גנאש שוקולד לבן. עוגת ביסקוויטים קלה, נפלאה ומושלמת לשבועות ובכלל.
  • מתכון, צילום וסטיילינג: נטלי לוין
זמן הכנה: שעה
רמת קושי: קל
כמות: תבנית 20*20 ס"מ
42 תגובות

מצרכים

לשכבות עוגת ביסקוויטים:250 גרם (1 שרוול) פתי בר בטעם וניל
3/4 כוס חלב

לקרם מסקרפונה:225 גרם (1 מכל) גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה, קרה
1 כף אינסטנט פודינג וניל
2-3 כפות אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל

לגנאש שוקולד לבן:250 גרם שוקולד לבן
100 מ"ל (1/2 כוס פחות כף) שמנת מתוקה

לקישוט:50 גרם שוקולד לבן

טבלת המרות

אופן ההכנה:
  • טובלים את הפתי בר בחלב ומסדרים שכבה ראשונה בתבנית. חשוב לצופף אותם היטב על מנת שיהוו שכבת בסיס יציבה.
  • קרם מסקרפונה: בקערת מיקסר מקציפים יחד מסקרפונה, שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג, אבקת סוכר ותמצית וניל עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  • יוצקים 1/2 מכמות הקרם על גבי שכבת הפתי בר ומיישרים.
  • מסדרים שכבה נוספת של פתי בר ומעליה את יתרת הקרם. מיישרים.
  • גנאש שוקולד לבן: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה.
  • מוסיפים שמנת מתוקה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  • יוצקים את הגנאש על גבי שכבת המסקרפונה ומיישרים.
  • עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך 4-5 שעות לפחות.
  • בעזרת קולפן יוצרים "תלתלי" שוקולד לבן ומקשטים את החלק העליון.
  • מגישים קר.
  • טובלים את הפתי בר בחלב ומסדרים שכבה ראשונה בתבנית. חשוב לצופף אותם היטב על מנת שיהוו שכבת בסיס יציבה.
  • קרם מסקרפונה: בקערת מיקסר מקציפים יחד מסקרפונה, שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג, אבקת סוכר ותמצית וניל עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  • יוצקים 1/2 מכמות הקרם על גבי שכבת הפתי בר ומיישרים.
  • מסדרים שכבה נוספת של פתי בר ומעליה את יתרת הקרם. מיישרים.
  • גנאש שוקולד לבן: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה.
  • מוסיפים שמנת מתוקה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  • יוצקים את הגנאש על גבי שכבת המסקרפונה ומיישרים.
  • עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך 4-5 שעות לפחות.
  • בעזרת קולפן יוצרים "תלתלי" שוקולד לבן ומקשטים את החלק העליון.
  • מגישים קר.
  • קרם מסקרפונה: בקערת מיקסר מקציפים יחד מסקרפונה, שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג, אבקת סוכר ותמצית וניל עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
    • 1
  • טובלים את הפתי בר בחלב ומסדרים שכבה ראשונה בתבנית. חשוב לצופף אותם היטב על מנת שיהוו שכבת בסיס יציבה.
    • 2
  • קרם מסקרפונה: בקערת מיקסר מקציפים יחד מסקרפונה, שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג, אבקת סוכר ותמצית וניל עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
    • 3
  • יוצקים 1/2 מכמות הקרם על גבי שכבת הפתי בר ומיישרים.
    • 4
  • מסדרים שכבה נוספת של פתי בר ומעליה את יתרת הקרם. מיישרים.
    • 5
  • גנאש שוקולד לבן: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה.
    • 6
  • מוסיפים שמנת מתוקה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
    • 7
  • יוצקים את הגנאש על גבי שכבת המסקרפונה ומיישרים.
    • 8
  • עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך 4-5 שעות לפחות.
    • 9
  • בעזרת קולפן יוצרים "תלתלי" שוקולד לבן ומקשטים את החלק העליון.
    • 10
  • מגישים קר.
    • הטיפ שלנו
    • שומרים את העוגה מכוסה במקרר עד 4-5 ימים.
    • במקום מסקרפונה אפשר להשתמש בגבינת שמנת רגילה (25% שומן).
    • אם מעדיפים עוגת ביסקוויטים מתוקה במיוחד, אפשר להוסיף עוד 1-2 כפות אבקת סוכר לקרם.
    42 תגובות
    1. Avatar משתמש אנונימי (לא מזוהה) הגיב:
      08/01/2021 בשעה 19:10

      האם אפשר להשתמש בשמנת רגילה להקצפה?

      הגב
    2. Avatar סמדר חכם דוד הגיב:
      20/12/2019 בשעה 14:05

      יש בעיה שמתי שמנת מתוקה ו 250 שוקולד לבן וזה יצא נוזלי למה?

      הגב
    3. Avatar נועה הגיב:
      04/12/2019 בשעה 18:04

      אפשר להקפיא את העוגה? ואם כן למה זמן?

      הגב
    4. Avatar עינת הגיב:
      10/10/2019 בשעה 21:22

      את השמנת המתוקה לא מקציפים?

      הגב
    5. Avatar אסתר הגיב:
      13/06/2019 בשעה 10:36

      חייב לעשות 2 שכבות של ביסקוויטים?

      הגב
    6. Avatar שוש הגיב:
      07/06/2019 בשעה 08:23

      אפשר לשים במקום מקרספונה גבינה לבנה?

      הגב
    7. Avatar שוש הגיב:
      07/06/2019 בשעה 08:23

      אפשר לשים במקום מקרספונה גבינה לבנה

      הגב
    8. Avatar משתמש אנונימי (לא מזוהה) הגיב:
      15/03/2019 בשעה 17:57

      אפשר להוסיף שכבת לוטוס ואז גנאש שוקולד לבן?

      הגב
    9. Avatar טלי הגיב:
      13/03/2019 בשעה 22:53

      אפשר כמויות מדוייקות לתבנית עגולה קוטר 26, כמויות מדוייקות ולא רק לציין פי 1.5

      הגב
    10. Avatar sivan הגיב:
      13/03/2019 בשעה 22:50

      בגאנש הלבן- מה הכמות המדוייקת של השמנת מתוקה מבחינת כפות/כפיות כמה בדיוק? כי בשוקולד לבן חשוב הדיוק בשונה משוקולד חלב/מריר כי אחרת זה יוצא או נוזלי מידי או סמיך מידי. לרוב על כל 200 גרם שוקולד לבן צריך 100מ"ל שמנת? ואפילו שפעלתי כך זה יצא סמיך וקשה מידי

      הגב
      • Avatar רגע מתוק הגיב:
        25/03/2019 בשעה 00:13

        על מנת שהשכבה תתקבל יציבה יש לשים 100 מ"ל שמנת (חצי כוס פחות כף) על 250 גרם שוקולד לבן.

        הגב

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר.

    לעוד מתוקים באותה קטגוריה

    עוגת גלידה פסק זמן של עדי קלינגהופר
    עוגת גבינה קרה עם דובדבנים בציפוי שוקולד רובי
    פבלובה במילוי קרם מסקרפונה ושוקולד לבן עם תותים
    ללא גלוטן
    עוגת מוס גבינה ושוקולד לבן ללא אפייה
    טירמיסו מהיר ללא ביצים
    עוגת טירמיסו פתי בר
    ‎רגע מתוק‎

    אולי יעניין אותך גם

    כל המתכונים
    עוגות
    עוגיות ומאפים אישיים
    חגים וימי הולדת
    מיוחדים
    לכולם
    רגע מתוק מארח
    0